Le reazioni avverse agli alimenti mediate da IgG sono risposte infiammatorie ritardate dal sistema immunitario, a volte anche ore o giorni dopo l'assunzione del cibo e che si manifestano con la formazione di anticorpi IgG verso componenti alimentari di solito innocui e che innescano in organi e apparati , sintomi aspecifici .

Sintomi più comuni
-Problemi gastrointestinali: gonfiore, diarrea , stipsi , mal di stomaco.

-Mal di testa e emicrania.

-Affaticamento stanchezza cronica.

-Disturbi cutanei come eczemi o dermatiti.

-Problemi di peso, sovrappeso o ritenzione idrica.

Test IgG

Per individuare questi anticorpi, si esegue un prelievo di sangue che misura i livelli di anticorpi IgG totali verso diversi alimenti.